Ты знаешь, я думаю, что тут всё упирается в два аспекта: что это дело мало, кому знакомо, и что немцы - народ довольно прижимистый, считают, что фотограф на свадьбе - это огромная куча денег.
Кстати, русские тут как раз делают фотосессии, по крайней мере, мне уже попадались русскоязычные фотографы в Германии, у них на сайтах в галереях исключительно свадьбы русских людей :)